2023.01.13 菇菇醬研究室活動總回顧
時光飛逝，「菇菇醬研究室」的洋菇罐工作坊，已在去年12月圓滿結束。
網路報名時便大受歡迎，活動當天前來的學員們，更是早早抵達蟾蜍山大客廳等候，
讓活動現場的氣氛瀰漫著一股未食已先香、令人食指大動的期待時刻💖💖💖
🥰自己做的最有味🥰
『想要為家中的料理來點不一樣的滋味嗎？或是在家料理總是覺得少了一味嗎？蕃茄醬、豆瓣醬、沙茶醬都有了？那你一定是少了菇菇醬！』
前來參與學員們跟我們分享：『看這樣的文宣時，相信「自己做的最有味」的媽媽姊姊們，一定會馬上被吸引，手刀報名去！』
⛰️蟾蜍山聚落和菇菇的關係⛰️
作為水圳流經的聚落，農業研究需要大量水源作為支柱，
因此農業試驗所、農業改良所、蠶業改良場、昆蟲研究等研發單位與改良組織以及職員宿舍群就陸續在此建立。
其中以#洋菇為改良研究與研發就必須提到以前聚落的居民胡開仁爺爺以及宋細福伯伯了。
胡爺爺於戰後被邀請到農業試驗所任職，期間他發覺洋菇都從國外進口而來，於是便設法取得菌種，花了近兩年的時間終於成功培植出本地產的洋菇。
使臺灣在1970年代更一度成為世界第一的洋菇出口國，有著「洋菇王國」的美譽。
在洋菇盛期過後，胡爺爺的農試所同事–宋細福伯伯也專注於金針菇太空包的研發，功業彪炳成為太空包之父，為台灣賺進了好幾億元的外匯收入。
👨🏫菇菇醬研究室開課👨🏫
工作坊的講師-知了咖啡工作室的小朱老師，輕鬆的自我介紹後，接著介紹製作醬料的食材以及三種異國香料，並讓學員試聞。
在老師的示範後，開始菇菇醬製作的重頭戲：熱鍋、拌炒、加香料、試味道，至勾芡、裝罐後，美味的菇菇醬就完成囉！
過程中因為學員們的突發奇想與創意，不同香料的比例調配下，竟意外交織出了新滋味！大家都感到非常意外與驚喜。😃
💧走進水岸人家常設展💧
等待菇菇醬冷卻的空檔，由志工導覽「水岸人家常設展」同時搭配菇菇解謎遊戲，讓學員們更加認識蟾蜍山、煥民新村和瑠公圳。
許多學員紛紛表示：「很難想像在車水馬龍、寸土寸金的台北城南，往昔這裡竟然有依傍水岸、小橋流水人家的田園景觀。」
🍄意猶未盡的菇菇醬研究室🍄
午餐時間，學員們享用著小朱老師親自烹調的咖哩、法棍麵包、貝殼麵與濃縮冰滴咖啡，
在歡樂、滿足的午餐時光結束後，學員們帶著自己的手作洋菇醬、填飽飽的肚子，以及豐富的水岸人家故事一起開心回家，菇菇醬研究室下課囉！